10月11日，F1俄罗斯站索契赛道正赛结束，英国车手汉密尔顿夺冠，普京十分重视F1赛事并且到场为汉密尔顿颁奖，然后在惯例的开香槟仪式上，汉密尔顿差点将香槟喷到普京身上。尽管汉密尔顿澄清并非故意，然而网友还是调侃道：看看他还能活多久。

↑还好普京跑得快

当然这种情况并不会触怒普京，大家都懂得这是善意的、分享喜悦的行为。

不过，也有人跟汉密尔顿较真。今年4月份的F1中国大奖赛排位赛，获胜的汉密尔顿在领奖台肆意用香槟喷洒礼仪小姐，「反性别歧视机构」就认为他必须做出道歉。

↑礼仪小姐这表情：谁来给老娘收了这只泼猴

汉密尔顿真算是“劣性难改”，不过为什么要在F1颁奖礼上开香槟呢？今天知叨君就跟大家唠唠「香槟文化」。

什么是香槟？

那么，究竟汉密尔顿能活多久……呃，错了。究竟什么是香槟，知叨君有必要先跟大家介绍一下：首先，香槟是一种白葡萄气泡酒；其次，从严格意义上讲，只有在法国香槟区，选用黑芯奴、姆涅芯奴、夏尔多奶这三种指定的葡萄，根据「香槟制法」流程所酿造的气泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。

年，香槟一词受到「马德里协定」的保护，在欧盟及许多国家都不能轻易使用香槟一词。比如，在意大利，它叫「阿诗蒂」；在德国叫「塞克特酒」。另外，美国的香槟酒不出口至承认欧盟产品原产地标识的国家，大部分美国产的气泡酒也并不使用香槟一词。

有趣的是，在瑞士有一村庄也名为「香槟」，自年就已有种植葡萄并酿造葡萄酒的记录，且标注「香槟」。据说他们公元年就在酿酒，可是法国年才正式确认使用「香槟」标签。谁曾想在年时，法国站出来要求瑞士停止生产并标注「香槟」的白葡萄酒。年，瑞士政府被迫接受了条件，与欧盟签署了保护香槟酒原产地名称的「双边协议」。协议年6月1日生效，瑞士香槟村葡萄农不得再使用「香槟」原产地标签等。年6月1日以来，香槟村产的白葡萄酒改名为「自由·香」。

↑法国人产权意识超前，然而瑞士人却无可奈何

为什么F1颁奖时要开香槟庆祝？

说了半天什么是地道的香槟，再来说说F1颁奖为什么要开香槟庆祝。其实不光是F1颁奖，多种宴会庆典佳节时刻都会选用香槟酒来庆祝。原因在于它的美称和寓意：「酒中之王」、「胜利之酒」、「吉祥之酒」。历史上没有任何酒，可媲美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都十分完美：海鲜、意面、芝士、水果、甜品、寿司全不在话下。在制法上，选自优质的白葡萄原酒，口味优美，男女老少皆宜，因此堪称「酒中之王」。

再来说「胜利之酒」，这个美称源于拿破仑。他有个同学自办酒厂，经常邀请拿破仑去畅饮香槟，后来拿破仑每次出征前必喝，并且每次大胜而归。可在年，拿破仑出征前没有喝到，所带的酒也不是香槟而是啤酒，结果在滑铁卢惨遭失败。由此，香槟酒在法国人心目中成了胜利和祈望成功的象征。

↑拿破仑出征前到雷米酒窖畅饮

打败拿破仑的俄、奥、英等多国联军攻入法国后，将「莫埃酒窖」中的香槟酒用马车统统运走，成了他们的战利品。可是莫埃先生却幽默地说：让他们抢去吧，他们将来一定都会成为我的顾客。

不久法国大文豪「雨果」接到一封在信封上未署名并写有“巴黎—法兰西最伟大的诗人收”字样的信。他认为自己配不上如此高的评价，遂将原信退回邮局。于是邮局又把它转送到诗人「德拉·马丁」那里，可是他也谦虚地将此信退回邮局。无奈邮局工作人员只得拆开此信。原来这封信来自莫斯科王宫，信中只有一句话：“向法兰西最伟大的诗人——制造香槟酒的莫埃先生致敬！”可见香槟酒的威力是其他东西所无法替代的，它征服了拿破仑无法用枪炮“解决”的对手。

↑拿破仑也是醉了

最后说下「吉祥之酒」的故事。在科学技术落后的古代，船员遇难事件甚频。每当遇难时，船上尚活着的人便只能将要说的话写在纸上，装入香槟酒瓶，封口后抛向大海任其漂流。希望能被其他船只或岸上的人发现。然而现实总是残忍的，往往在绝望中仅能偶尔见到令人心碎的「香槟漂流瓶」。

于是便有了「掷瓶礼」：在举行新海轮下水典礼时，总要由船主（或其代表）的夫人将一瓶香槟酒掷在船首击碎。祝愿海上不再有那样的「漂流瓶」；并使酒的醇香布满船头，驱邪消灾。所以香槟在船头摔得越碎越好，预示这艘新轮船将永远航行平安。如今，海难虽已基本杜绝，但「掷瓶」的习俗却依然存在，只是演变为具有传统色彩的喜庆仪式罢了。由此可见香槟酒也是吉祥、安全的象征。

↑这也算“碎碎平安”

TIPS：F1颁奖仪式用的香槟是什么样的？

有多年历史的玛姆香槟（MUMM）已经成为了F1冠军的代名词，它是F1颁奖仪式的指定用酒。玛姆香槟每年光赞助就给F1约-万美金。

开香槟一定要发出“砰”的一声吗？

开瓶时通常会发出“砰”的一声，是因为这种气泡酒和咱们喝的碳酸饮料一样，瓶内气压比外界大。拿破仑时代就盛行于法国的「剑削香槟开瓶法」十分炫酷，香槟刀一挥瞬间开瓶，十分刺激，不过只有那些经验丰富的侍酒师才能掌握好。

↑小朋友不要尝试，叔叔有练过的哦~

而在F1等赛事的颁奖仪式上，冠军们通常会用力摇晃使瓶内气体膨胀冲开瓶塞，据说这种情况下瓶内的气压相当于车胎内压力的3倍！因此千万不能让瓶塞对着人。

最安全的开瓶法就是按步骤先将开封条拆开，把锡纸包装脱掉，将瓶塞上的铁丝扣拧开，撤掉瓶塞上的金属帽，慢慢旋转瓶身也不能对准人，缓缓将瓶塞推出即可。由于是气泡酒，最温柔的开瓶法也难免会发出“砰”的一声。

说完开瓶方法，关于这“砰”的一声还有两个经典故事值得和大家分享↓

1.法国著名的路易十六国王的妻子「玛丽·安托瓦内特」，早年是「香槟区」埃佩尔纳的一个葡萄酒农的女儿，年才18岁的玛丽被路易十六选为王后，埃佩尔纳的酒农为玛丽王后建了一座「凯旋门」，玛丽王后离家那天，全镇的人出动欢送玛丽王后。带着香槟赴巴黎的玛丽激动的“砰”的一声打开一瓶香槟洒向欢乐的人群。然而，玛丽王后好景不长，年「法国大革命」爆发，玛丽王后仓皇出逃，当她逃到家乡的「凯旋门」时，被革命党人抓住了。感时花溅泪，面对凯旋门，玛丽王后触景生情，再次打开香槟，人们听到的却是玛丽王后的一声叹息。

↑玛丽王后资料图

后来，为了纪念玛丽王后，从年至今的两百多年里，香槟区的酒农们除了盛大的庆典活动外，平时在开启香槟时，是不弄出声响的。当酒农们拧开瓶盖酒体串出“咝”的气声时，他们便会说这就是玛丽王后那个女人的叹息声。

2.清朝同治年间，有位访欧官员从法国带回一箱香槟酒，进贡给慈禧太后。慈禧见了这新奇的洋玩意儿非常喜欢，当即吩咐侍者开瓶品尝。谁知在场的宫女不会开，又找来太监，七手八脚开一阵，只听“砰”的一声，一股强烈的气体把瓶塞冲向天空，酒液也随着响声喷涌而出，慈禧吓了一跳，还没来得及发怒就闻到酒香，垂涎欲滴，没顾得上发脾气，赶快饮了一口，感到别有风味，忙问酒的名字，左右侍者无人识法文，「老佛爷」随即给它起了个中国名——爆塞酒。

↑慈禧：就叫它爆塞酒吧！

好了，最后再为大家总结一下刚刚介绍的香槟文化：1、只有由法国香槟区出产选用特定葡萄和特定制法的香槟酒才是地道的香槟。2、香槟代表胜利是酒中之王，因此经常会在各种庆典仪式上使用。3、开香槟的时候通常会发出“砰”的一声，不过纪念玛丽王后时是不会弄出声响的。

知叨君洋洋洒洒说了这么多，其实只是凤毛麟角。比如香槟塔的含义、香槟的种类年份、倒置存放法等等，想要了解更多的内容，欢迎大家在一点资讯中搜索「香槟」、「名酒」等频道。